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Heart beat (鼓動)

スタイリッシュな日本酒セレクトショップ「酒乃矢 稀八」の日々

安寧祈念酒


               本日 11月16日の土曜日です。

               冬かと思う程に強風が吹きとても寒く感じます

               そんな本日「五橋」より純米吟醸「安寧祈念酒」入荷です。

               令和元年新米仕込み 大嘗祭記念 限定新酒となります

               平成元年に伊勢神宮で発見された《イセヒカリ》を自社田「五橋農纏」で

               栽培して使用した純米吟醸新酒。

               より香りを出すために、あえて精米歩合55%とし、1000kgの仕込で醸しました。


    annnei.jpg



               9号酵母で醸しているので、香りは穏やか、《イセヒカリ》が硬質米だからか

               夏の天気の影響なのか、醪のキレもよく酵母にストレスなく搾りまで進み

               これによりアミノ酸の少ない、すっきりとしたすいすい飲めるお酒に仕上がりました。 

               数量限定にて販売中です。





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